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Poulet au four à l’italienne

Ingrédients

3 oz	90 g	escalope de poitrine de poulet
1 c. à thé	5 ml	huile végétale (de canola)
1/2 c. à thé	2 ml	ail haché fin
1/2 tasse	125 ml	sauce pour pâtes pauvre en sodium
1/4 c. à thé	1 ml	de chacun : basilic et origan séchés
1 pincée	1 pincée	flocons de piment rouge
1/4 tasse	50 ml	mozzarella partiellement écrémée
1 tasse	250 ml	riz brun à grain long, cuit

Préparation

1. Préchauffer le gril.
2. Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile à feu moyen-élevé; ajouter la poitrine de poulet et cuire, en tournant une fois, jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée et qu’il soit doré des deux côtés. Retirer de la poêle; déposer dans un petit plat allant au four vaporisé d’un enduit végétal. Réserver.
3. Réduire le feu à faible intensité; ajouter l’ail, la sauce tomate, le basilic, l’origan et les flocons de piment rouge dans la poêle. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
4. Garnir le poulet de sauce, puis de fromage. Faire griller pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir avec du riz

Portion

Valeur nutritive

1. Calories: 480 kcal
2. Protéines: 35 g
3. Lipides: 13 g
4. Glucides: 54 g
5. Fibres: 5 g
6. Sodium: 230 mg